dash of salt 意味

• 少量｛しょうりょう｝の塩
  

例文

1. some also contain a dash of salt .
   塩を少量加えた物もある。
2. it needs a dash of salt .
   塩をひと振りすると良いのよね
3. when pickling fish meat , sprinkle a dash of salt , dry it beforehand , and soak it in sake lees added with salt .
   魚肉は塩をさっとふって乾し、粕に塩を加えて漬ける。
4. when pickling the raw foodstuff that contains much water , cover the bottom of the container with a mixture of rice bran and a dash of salt , and lay a perforated inner lid on it so as to let excess water drip away .
   なまのまま、特に水分の多いものを漬ける場合は、ぬかと少量の塩をまぜたのを容器の底に敷いて、その上に多数の小さな穴の開いた中蓋を置いて、水分が下に落ちるようにする法がある。
5. if foodstuff is directly soaked in sake lees , the water would ooze out from the foodstuff and make the sake lees acidify; so it is better to pickle the foodstuff in salt beforehand , or sprinkle a dash of salt on it and leave it for a while , or dry it in the shade beforehand .
   食材はそのまま漬けると粕の中に水分が出て酸敗するおそれがあるから、一度塩漬けしてから漬け、あるいは少量の塩をふりしばらく置いてから、あるいは陰干しにしてから漬ける。